Une variante sans pâte feuilletée de ce gâteau qui vient du le Loiret.
Pithiviers (gâteau aux amandes)
1 mars 2024Une variante sans pâte feuilletée de ce gâteau qui vient du le Loiret
Ingrédients
- 225 g de poudre d'amande
- 190 g de sucre
- 110 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
Glaçage
- 10 c. à soupe de jus de citron
- 1 blanc d'œuf
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs
- Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs
- Y ajouter la vanille puis le beurre fondu suivi de la poudre d'amande
- Monter les blancs en neige puis les incorporer àà la spatule dans la préparation
- Faire cuire 30min à 180°C
- Pour le glaçage, mélanger le blanc d'œuf et le sucre à la spatule vigoureusement pour obtenir une crème blanche, puis ajouter le citron et battre vigoureusement pendant 10sec
- Ajouter le glaçage au dessus du gâteau
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